Olá amiga (o)
Nos 6 posts mais lidos de sempre deste blog, constam 3 receitas de licores...
Parece-me assim que foi um dos temas mais interessantes que por aqui partilhei!
Sendo assim, e porque tu mereces, e porque voltei com mais força à preparação e licores caseiros, cá ficam mais umas receitas...
Na foto:
Licor de folha de figueira, figo verde pingo de mel e figo roxo.
Licor de folha de figueira
Estas receitas foram partilhadas num grupo excelente do facebook que sigo com entusiasmo:
Receita nº1
(Receita de Paula Garcia Barbosa)
Ingredientes:
9 folhas de figueira;
9 colheres de açúcar (prefiro o açúcar louro)
1 pau de canela;
7,5dl aguardente.
Lavas bem as folhas e colocas num frasco de boca larga. Juntas o açúcar e o pau de canela.
Por fim juntas a aguardente e agitas.
Guardas em local escuro durante 30 dias, tendo o cuidado de agitar o frasco diariamente!
Decorrido o tempo, coas e engarrafas!
E vamos ver que delicia sai!
Receita nº2
(Receita de Rafael Freire)
1 litro de aguardente
1 kg de açúcar
24 folhas de figueira
1 litro de água
10 grãos de coentros
1 pau de canela
Licor de Figo pingo de mel e de figo roxo
(a minha receita)
Ingredientes:
Figos maduros (separo os verdes dos roxos)
Aguardente
Preparação:
Lava os figos, corta aos quartos e coloca num frasco que vede bem.
Coloca figos até 70% aproximadamente da capacidade do frasco.
Adiciona a aguardente e deixa macerar em local escuro durante algum tempo.
Aqui sinceramente não deve demorar muito devido à consistência da fruta que estava bem madura, talvez uns dois ou três meses.
Eu pessoalmente gosto mais do resultado, quando a fruta está bastante tempo a macerar, ou neste caso, enquanto permanecer um bonito efeito decorativo!
Quando decidires que é a altura certa, filtra a aguardente e regista os litros que obtens, (normalmente filtro com um trapo de linho dentro de um passador de rede).
À parte leva igual quantidade de água e o equivalente (1 litro para 1 kilo) de açúcar ao lume e deixa ferver 3 minutos.
Adiciona a calda arrefecida à aguardente filtrada e engarrafa, e passa bons momentos com os amigos nas provas de licores!
Este ano já fiz compota de figos e doce de figos com moscatel roxo...
Partilho
aqui uma receita de compota de figo, a primeira vez que fiz.
Aproveita o fim de semana para apanhares uns figuinhos :)
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Beijinhos,
Neuza